猪肉切丝，放一点点盐抓抓，淀粉放水，弄成水淀粉，放肉丝里，抓匀，放一勺油，抓匀，腌一会儿，青椒胡萝卜木耳切丝，调碗汁儿，四勺醋，三勺生抽，三勺糖，一点水淀粉，葱姜蒜切末，青蒜切块 热锅凉油，多放油，下肉丝，炒散，变白色，盛出备用，剩下的油放蒜末姜末，小火煸香，放郫县豆瓣酱，炒出红油，放青椒胡萝卜木耳丝，放肉丝，翻炒均匀，放碗汁，放葱末，放青蒜块，翻炒均匀，炒一会儿出锅