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南瓜戚风蛋糕～6寸哒(10/13)
先将南瓜蒸熟捣成泥
蛋白和蛋黄分离
蛋黄中加入玉米油搅拌均匀
南瓜泥加入拌匀
筛入低粉
用Z字手法拌匀
烤箱170°预热10分钟 白砂糖分三次加入蛋白中 打至打蛋器拉起有倒立的小三角 即硬性发泡
将1/3蛋白加入蛋黄糊 用翻拌手法拌匀
随后倒回蛋白里
继续翻拌均匀 这一步速度要快 以免消泡 拌好的面糊呈丝绸状
从高处倒入6寸模具中 表面刮平 摔两下震出大气泡
170°烤35分钟 取出摔一下倒扣放凉
完全冷却后脱模 金灿灿的是不是超级诱人