鸡肉凉水下锅，放葱姜，花椒大料，白胡椒粉，煮熟，筷子能扎过去就可以了，捞出马上放凉水浸泡，凉了以后顺着撕成丝，黄瓜和胡萝卜切丝，胡萝卜焯水，晾凉，跟鸡丝放一起，放花生碎，调碗汁，放葱末，两勺醋，两勺生抽，糖，盐，椒盐，香油，辣椒油～