其实第一步是剥花生，我都是去超市买的带壳的蒜香花生做牛轧糖的，因为其实老北京牛轧糖就是花生的，而且我觉得自己烤也可以，关键看个人喜好！花生准备好就是黄油小火下锅，锅一定用不粘锅，熬化了！
下奶粉，这个时候也可以加巧克力粉、草莓粉、南瓜粉、奶茶粉……等等各种粉，就是方子里写的可选的各种粉，根据个人喜好加！
奶粉熬化了关火加坚果，也是一样，随便你加什么进去都可以，什么葡萄干啦、蔓越莓啦，总之就是喜欢吃就好！有人说她奶粉熬不化，有小块，其实没事，因为等你把糖和坚果揉匀晾凉，小块就不见了，因为它吸收水分化掉了！另外注意，糖不要熬的太短成品会粘，也不要太久了成品会硬，就是看着奶粉差不多都融化了，再熬个几分钟就可以了，因为不化的小块再熬也不会化了，只能晾凉的时候它慢慢化掉！以后做的多了就有经验了！
倒在提前准备好的油纸上，可以两张上下铺来揉，其实也用不着买硅胶垫，能用有限的东西做最好吃的食物就是节约！揉匀了，用擀面杖擀平，留出糖块大概的厚度就可以，我们家爱吃糖，所以我做的糖块大一些！这个时候切记，油纸不要撕下来，你也不好撕，因为糖还很黏，等晾凉了一下就撕下来了，特别好撕，所以不用着急！
我喜欢在糖外面先包一层糯米纸，因为一是家里暖气热的话方便保存，二是这感觉更想我小时候老北京牛轧糖的样子，地道！
这个糖吃起来不会粘牙也不会太硬，口感很香醇而且还有坚果的香！老人孩子都能吃，关键是不太甜，也不会有外面买的糖吃完嘴里的难受劲！
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