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小鸟（小鸽子）馒头(10/12)
面团材料揉匀滚圆，盖湿布醒20分钟左右，倒桌上洒粉继续揉，揉至面团切开没有毛孔把它搓长。
把长条分成四份
取其中一份揉圆压扁，擀成椭圆形。
用切板或其它工具在椭圆形下册压出如图压痕。
在用切板在如图位置切二下，切断。
翻一面，如图把中间那一小条折回来。
圆的另一头如图卷起
二头一弯向后捏紧
用拇指把捏紧的地方压扁，如图压的印痕。再把头部用手指捏尖，就是小鸟的嘴巴了！
用牙签戳出小鸟的眼睛，二边都要戳。
有芝麻可以沾水贴在眼睛部位。
依次做好，放温暖湿润处发酵至体积稍大，约1.5倍收按上去回弹，冷水上锅从沸腾开始计时蒸10分钟左右，关火后焖三分钟再开盖出锅即可！