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彩蔬敲虾(0/11)
准备好所有的食材
虾仁去壳去虾线,留虾尾,处理干净的虾仁,放入碗中,加入一勺料酒,少许胡椒粉和食盐腌制10分钟
将腌好的虾从虾背切开成蝴蝶状
虾仁裹上淀粉后用擀面杖轻轻的敲打,将虾肉敲成薄薄的片状,一边敲一边撒粉,让粉牢牢附在虾肉上
敲好的虾肉抖掉多余的干粉,放入开水中焯水,虾肉变色后就迅速捞出
焯好的虾肉过凉水后捞出备用
鹅妈妈炒锅充分预热后,加入植物油至产生油纹,倒入洋葱炒出香味
倒入过水的虾肉
根据个人口味撒上2克盐和2克糖调味
最后倒入青椒和红椒片,翻炒片刻即可出锅,敲过的虾吃起来特别Q弹有劲道!
成品图