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网红半熟芝士蛋糕#新年自制伴手礼，红红火火一整年！#(1/10)
黄油，牛奶，奶油奶酪。隔水加热。
隔水加热至融化。
加热至融化搅拌顺滑。
稍微放凉后加蛋黄。逐个加入。搅拌均匀。
加面粉搅拌均匀。
蛋白打至鱼眼泡加入三分之一糖。打至浓密再加三分之一，打至细腻加最后三分之一。【详细打蛋白法可去戚风菜谱参考】
最后打至湿性发泡。大弯钩就可以了。
与奶油奶酪糊搅拌均匀。注意翻拌手法。
放入深烤盘中沸水浴。活底模具注意包裹锡纸。
175度35分钟，转到120度20再烤分钟。