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极简版红烧肉+蛋(5/9)
洗肉，切肉，一寸见方。
热锅冷油下肉，小火煎肥肉表面略黄。目的是肥肉出油，成菜后不腻。
同步清水煮蛋。用凉水慢煮十来分钟。我的鸡蛋冰箱拿出来直接进热水，裂了几个。
李锦记红烧汁兑开水，1：5，：随用随兑。
肉入锅，铁锅或小蒸锅均可。加兑好的红烧汁水，汁水基本和肉平齐即可。再加几片姜，加盖，大火烧开，小火慢炖30-40分钟。
三、四十分钟后加煮好剥皮的鸡蛋。五分钟反转一次鸡蛋保证上色均匀。加蛋十分钟后基本可以开盖大火收汁。
出锅趁热吃，剩余汁水也可少浇点在米饭上。
成品
肉很烂