大虾用料酒腌制一会；葱丝备用

锅内倒油（比平时炒菜少些）， 油五分热放一半葱丝,冰糖(炒1分钟)。 放入大虾(炒6-8分钟),淋少许【醋】。 放入另一半葱丝、加少许【盐】， 翻炒至虾红即可。