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豆沙酥(7/21)
准备好原材料
将红甜菜和菠菜分别放入料理机中，加入少量清水，搅打成汁，过滤成甜菜汁和菠菜汁；
将水油皮1和水油皮2的材料混合后，揉出薄膜，揉成光滑面团后，盖保鲜膜静置30分钟；
将油酥的材料混合揉成面团；
将水油皮分割成20g/个，油酥皮分成13g/个；
将水油皮擀开，放入油酥，用虎口将水油皮包住油酥，封口滚圆，盖保鲜膜；
包好后的面团
取一个面团轻轻擀开成牛舌状；
翻面，将面团三折；
用擀面杖上下擀开；
将擀开的面团继续3折，上下左右擀开；
擀成面片状
包入20g的豆沙馅，封口；
取一个面团压扁，用擀面杖在中间轻轻压一下；用美工刀将面团分割成12份；
将每一份翻转180度，朝一个方向翻转后轻轻压平；
中间刷少许水，撒上少许黑芝麻；
取红色面团，压扁，用擀面杖在中间轻轻按压；用美工刀切成16份，并画出花蕊；
将每个花瓣的端部捏紧；
中心部分刷少许水，撒上适量黑芝麻；
将菊花酥和莲花酥放入烤箱，170度烤30分钟；
成品