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家常版干煸娃娃菜 下饭神器(10/10)
娃娃菜洗净,对半切开,弄散。
锅中烧开水,把娃娃菜焯一下,稍微变软即可,捞出过冷水,然后挤干水分备用。
大蒜用刀按压一下,然后切片,这样能让蒜的香味更好地释放。
肉切片,家里没有五花肉了,我用了肥一点的肉代替,把肥肉单独切了小块,五花肉的话用尽量肥一点的。
锅中倒油,不需要太多,肥肉会出油,油热后放入肉片,煸炒至肉片有些焦黄,中小火。
放入干辣椒和蒜,干辣椒对半掰开,煸炒出香味。
放入娃娃菜,快速地翻炒一下均匀的裹上油,然后加入耗油。
加入一小勺盐,转中大火快速地翻炒一下,娃娃菜已经焯过,只要把调味料充分地翻炒均匀就差不多熟了,不要炒的太烂,临出锅加入一大勺香醋即可。
成品图。
超级下饭。