先将烤箱预热至180度，接着开始制作蛋黄糊。
将鸡蛋蛋黄和蛋清分开，蛋白放入无油无水的大盆，送入冰箱冰冻备用
菠菜洗净后不用沥干水，放入破壁机，加入2大勺清水打成泥，用纱布或筛子过筛，获取菠菜汁
70ml菠菜汁加入60ml玉米油，用蛋抽搅拌至无浮油状态
将80g低筋面粉过筛加入，用一字或Z手法拌匀，再加入蛋黄继续拌匀
取出冷冻好的蛋白，75g细砂糖分三次加入，用电动打蛋器先高速后低速，打发至体积增加，拉起有小弯钩即可
蛋白打至发白加入第一次，出现纹路加入第二次，湿性发泡加入第三次
将面糊离模具10cm左右倒入戚风中空烟囱模具，按住烟囱震几下模具排出面糊中的大气泡，放入烤箱中下层，180度烤30分钟
20g奶油奶酪加入细砂糖打发顺滑，加入200g淡奶油，先低速后高速再低速，搅打至浓稠细腻状，芝士香缇奶油完成。装入裱花袋备用
新鲜草莓洗净去蒂，切成4等份，菠菜戚风放凉后切成6-8等分，中间切开挤入芝士香缇奶油，放上草莓
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