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豆乳小蛋糕(3/24)
蛋黄 砂糖 玉米淀粉放入碗中，搅拌均匀至完全融合无干粉.
现磨的豆浆放入锅中煮开.倒入蛋黄糊中搅拌均匀.
在倒回锅中，小火煮，一边煮一边不停的搅拌，防止糊底. 煮至粘稠.
放入碗中
贴上一层保鲜膜放入冰箱冷藏放凉.
准备烤蛋糕材料
蛋黄蛋清分离，将蛋黄打散
放入玉米油搅匀 放入豆浆搅拌均匀
面粉过筛放入蛋糊中搅拌匀.
蛋清滴两滴柠檬汁，打发至鱼眼泡状态放入三分之一的砂糖.继续打发.
打发至大气泡消失加入第二次砂糖继续打发 打发至蛋白变得细腻是放入剩余的砂糖继续打发. 打发至打蛋器提起，有微微小弯钩状态即可.
取三分之的蛋白霜放入蛋黄面糊中，翻拌均匀.
将面糊倒入蛋白霜中，轻轻翻拌均匀.
烤盘垫一层薄油纸，倒入蛋糕糊抹平，震出气泡.
烤箱提前预热至170度 放入烤箱中下层，烘烤15分钟.
烤好盖一层油纸，翻面晾凉
奶油奶酪隔水加热，搅拌至顺滑.
淡奶油打至酸奶一样的浓稠度. 将奶油奶酪 淡奶油 豆乳翻拌均匀.
豆乳酱装入裱花袋中
用慕斯圈刻出圆形
将豆乳酱挤在蛋糕胚上.
熟豆粉放入网筛中，撒在上面.
放上蛋糕胚，重复上一部，一共三层蛋糕胚，三层豆乳酱.
完成
蛋黄 砂糖 玉米淀粉放入碗中，搅拌均匀至完全融合无干粉.