冷冻室里的牛腱子提前一天拿出自然解冻。再放清水里浸泡两小时，浸泡出血水。

冷水下锅，焯水，去血沫。大约煮十五分钟。

把焯好的牛肉捞出，另起锅，加入足量的水没过牛肉，把配料表里的香料装入无纺布袋或者纱布之类的包好，再投入姜片，葱结。最后再加入适量的生抽，老抽，料酒，盐及冰糖。电压力锅选择焖炖，一个牛羊肉程序，程序结束后，不要捞出，浸泡过夜更入味。

第二日捞出沥干储存，或者马上切片食用。