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蒜子酣鱼（塘虱）(8/11)
酣鱼洗干净斩件用油、盐、料酒腌二十分钟
蒜、姜处理好
锅里热油，放入蒜、姜爆香
将腌好的酣鱼倒在蒜子上
放入半碗水、酱油
盖上盖子焖十分钟
十分钟后开盖，放入糖调味
倒入水淀粉
翻炒均匀即可
蒜香四溢
肉爽滑，味腴美，蛋白质丰富