安装App
Kitty草莓慕斯蛋糕(11/13)
玉米油和牛奶混合至乳化后,筛入低筋粉拌匀。再加入蛋黄搅拌成均匀的蛋黄糊。
蛋白中分次加糖打发至湿性偏干的状态
蛋白霜与蛋黄糊混合(翻拌手法)
倒入模具,烤箱160度烤18-20分钟
烤好后脱模,用慕斯模具压出蛋糕片备用
草莓去蒂洗净,打成泥,用小锅煮沸后关火。 吉利丁片冷水浸泡至软,捞出放入草莓泥搅拌至融化。
淡奶油加糖打发至6分发(奶油是流动状的) 草莓泥倒入淡奶油中搅拌均匀,慕斯糊完成
慕斯圈底部包上保鲜膜和锡纸,戚风片铺底。
倒入一层慕斯,铺一层水果,依次至满模。放冰箱定型4小时。
巧克力融化后倒入表情容器,冰箱定型。
利用吹风机脱模。摆上表情即可。
切面
草莓季