把小米提前用清水浸泡2小时以上。
浸泡有助于让小米质地不那么硬,用料理机搅拌起来会更加细腻。 如果是用品质好的小米,泡半个小时左右就可以了。
鲜虾去头去尾,剥去虾壳后挑出腹背两条虾线。
除了虾肉,可以用无刺的鱼肉来代替。
再加入60g左右的清水。
注意清水不要一次加太多,以免太稀导致米糕不成形。可以分次加水后搅拌均匀。
取方形模具,在底部和四周抹上油防粘。
有油纸的,可以剪一张大小合适的放入模具底部,脱模会更加轻松。
把小米提前用清水浸泡2小时以上。
浸泡有助于让小米质地不那么硬,用料理机搅拌起来会更加细腻。 如果是用品质好的小米,泡半个小时左右就可以了。