安装App
#春季食材大比拼#抹茶香芋红豆软欧包(16/16)
1.提前一天做好老面,将水100g,高筋面粉100g 糖1g 酵母1g 搅拌均匀,放入冰箱里冷藏过夜。第二天取出老面,内部组织呈蜂窝状。
2.把所有面团材料除黄油外全部放入面包桶内,开启和面程序。
3.搅拌至面团有粗膜后加入软化的黄油,继续搅拌直至面团光滑能拉出手套膜。和面结束,取出面团。
4.把面团放入干净的容器内,盖上保鲜膜。把容器放进烤箱里,选择发酵程序30度进行第一次发酵。
5.等待发酵的时间,把香芋切块蒸熟然后压成泥,加入砂糖、牛奶用小火加热不断搅拌直至香芋泥顺滑。
6.面团发酵至两倍大后,取出面团。滚圆平均分成四份小面团, 盖上保鲜膜松弛20分钟。
7.松弛结束后,排气并把面团擀成长椭圆型,
8.在椭圆形面团里放上香芋泥和红豆,
9.自上而下卷起来,并把面团搓成30CM长条状。
10.最后把面团卷起来,盘成一个圆形。
11.把剩下三个面团依次整形,整形完毕后,把面团全部放进烤盘里
12把面团放进烤箱选择发酵程序35度,30分钟。
13.发酵结束,取出面团。把隔板放在面团上,筛粉。同时烤箱选择上下烘烤模式200度预热。
14.筛粉完成后,等待烤箱预热好。放进烤箱里,温度调至180度烘烤20分钟。
烘烤结束,取出面包晾凉~
切开面包就是满满的甜蜜馅料!春季来一份清新的甜蜜面包吧!这个也很适合外出郊游~