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奶香酥粒面包(14/17)
高筋粉,白砂糖,牛奶,鸡蛋,盐,酵母一起放入厨师机桶内。
厨师机和面15分钟,
加入黄油继续揉至扩展阶段,
面团揉均匀室温醒发1个小时,根据自己当地温度,也可以烤箱发酵
面团变1.5倍-2倍大,蓬松。
中间做酥粒, 黄油切小块, 加入白糖,面粉,用手反复揉搓,一直搓成颗粒,放冰箱冷藏一会
面团分成6个等量小剂子,揉排气,在松弛15分钟。
擀成圆饼,
依次卷起来
烤盘铺上油纸,依次摆放好面包坯子。
面包坯子醒发1.5倍后抹上一层牛奶
上面撒上酥粒。
烤箱预热180度5分钟, 放入烤箱上下管180度烤25分钟,最后几分钟多注意观察,面包 上色了加盖锡纸
好嘞,香喷喷的酥粒面包出炉了,香的不要不要的!
掰开一个组织特别的细腻,丝丝绒绒的,吃起来更是香软, 买的面包是无法比拟的! 经常吃自己做的面包在吃外面卖的面包真的是没有食欲 了~
早餐来一个是不是很有食欲,我一早上是吃掉大大的一个,搭配牛奶,水果沙拉,能量满满的西式早餐!
组织很细腻哦!