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特色野生鲈鱼尾(16/20)
买回野生大鲈鱼。
切下尾部。
去鳞。
切上花刀。
盐、料酒、葱、姜盐一会。
藕切片。
用盐水泡一下藕片。
开水烫一下，冷水冲一下，摆盘子里。
鱼尾炸一下。
把鱼尾放在藕片上。
浇上八角、葱、姜、料酒、老抽、盐、鸡精、高汤熬的汤汁，蒸20分钟。
蒸鱼的时候把胡萝卜去皮。
在刻几个小花。
蒸好后放苦菊装饰。
放上葱丝和花
把热油浇葱丝上。
一定要野生大鲈鱼！
要新鲜！
鲜！
鲜！