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鞭炮虾(6/12)
准备材料：备好上述材料，虾洗净。
制作过程：先处理虾，去头和壳，留尾巴一段，去虾线，用刀划开内侧的筋。
制作过程：腌制虾，加入料酒、葱姜、盐，五香粉搅拌均匀腌制10分钟左右。
制作过程：拿出腌制的虾，先裹上蛋液，再裹上椰蓉。
制作过程：春卷皮分两块三角形，摆上虾卷起来。
制作过程：按图卷。
制作过程：按图卷，到末处裹些蛋液固定。
制作过程：全部虾按上述方法卷好。
制作过程：锅内倒入适量油烧热，加入鞭炮虾煎熟。
制作过程：煎至两面呈金黄色。
制作过程：煎完后沥油出锅即可。
完成：出锅摆盘。（酱汁可以根据自己喜欢调整）