五花肉切块，冷水入锅焯水10分钟，温水洗净。备用。姜切片，小葱切长段。

电饭锅/高压锅里加适量油，油热爆香葱姜辣椒，之后放五花肉，煸出油脂。 加生抽，红烧酱油，料酒，香叶，八角。 加水没过五花肉。盖上锅盖，炖15分钟。

开盖，加盐，收汁，留点汁水。 另起一炒锅，加油，油热加冰糖，小火到糖融化。 把肉倒入炒锅中，翻炒，大火收汁。完成！