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原创榨菜臊子面(4/16)
所有材料集合图
猪肉切丁，不用切太细，这样吃起来的口感好很多。剁细了就成炸酱面了
香菇切丁，跟猪肉差不多大小即可，也可以不放。
涪陵榨菜切丁，这是所有味道的灵魂所在。
香葱一部分切葱花
葱白切段，用来熬制葱油
准备姜粒
热锅冷油下葱段，中火熬制葱油，也可以直接用食用油炒制臊子，不过用葱油会另有一番风味。
葱段煎至变色捞出，葱油就熬好了
葱油下姜粒
倒入榨菜粒，炒香，适当多炒一下，充分发挥榨菜的味道。
加入猪肉继续炒制。
猪肉炒至变色后加入香菇丁。炒至快熟时，加入生抽和蚝油调味。
臊子就炒好了，这个也可以直接成菜了。
宽水煮面。
盛碗，配上青菜，撒上葱花。一碗香喷喷的榨菜臊子面就完成了。