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南瓜花卷(7/17)
准备食材:酵母1克,配方奶30毫升,中筋面粉100克,蒸熟的南瓜50克
把蒸熟的南瓜和配方奶倒入辅食机,搅打细腻。 »妈妈们最好选用温的配方奶和南瓜,适宜的温度能更好的活化酵母,大约30度左右就可以,温度过高会杀死酵母。
酵母粉倒入南瓜泥中。
搅拌均匀,静置5分钟。 »静置5分钟可以充分激发酵母的活性,提高发酵的成功率。
分别将中筋面粉和南瓜泥倒入面包机。
面包机选择14“包子/馒头面团”功能键,启动程序。 »大约需要1小时30分钟,这个时间妈妈们可以先陪宝宝去玩一会哦。
搅拌成团,发酵至两倍大,撕开呈蜂窝状。
揉面团排出气体,将面团擀成长方形面片。
面片刷少量油,叠起来,再刷少量油,分切成面片。
两片面片叠起来,用筷子压下去。
抓住面片两端拉长,用筷子放到背面,两端围绕筷子合起来。再将面团拉长,然后转一圈,手抓住底部不松开,放到桌上,手扶住底部,筷子压下去。
盘子铺上硅油纸,放入做好的花卷。 »妈妈们家里如果没有硅油纸,可以用蒸布代替。
盘子放入50度温水的蒸锅上,二次发酵20分钟。 »二次发酵可以使面包变得更加松软。 »妈妈们要注意的是,现在天气冷,如果锅中水冷了,就需要再加点温水哦。
冷水上锅,大火蒸10分钟。
关火离灶,继续焖5分钟。 »最后焖5分钟,是为了防止热胀冷缩,使花卷更好的定型!
开盖。
金黄金黄的南瓜花卷就做好啦!小小一个个是不是特别可爱呢?浓浓的奶香带一点南瓜的清甜,全家都可以分享!