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改进版牛肉意大利面(4/7)
牛肉馅、猪肉馅、胡椒粉、黄酒拌均匀腌制30分钟; 洋葱碎、香菇碎及西红柿碎切好备用; 意大利面个人认为选用煮3-4分钟的口味最佳; 左图所示为煮6-7分钟的意大利面。
洋葱碎、香菇碎及西红柿碎的切法如左图 ----------(这里可以改为2-3片洋葱切丝、3-4个大香菇切丝、一个大西红柿切片)
热锅凉油,将腌制好的肉馅下锅翻炒至水分蒸干,锅内液体变澄清(左下图)
1. 加入香菇碎炒软(左上); 2. 加入洋葱碎炒香(左下); 3. 加入西红柿碎、意大利面酱搅拌均匀(右上、右中); 4. 加入番茄酱调色(右下)。 ----------这里完成步骤1,2后盛出锅内食材,锅内留油加西红柿片小火煸炒数分钟后再加入炒好的食材(肉沫香菇洋葱)继续步骤3,4的操作。
搅拌均匀,加盖小火煮10分钟。关火后加盐调味。
煮好的意大利面放入步骤5中大火搅拌并煮2分钟。
装盘即可。