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奶油雪糕慕斯青汁蛋糕—中街1946(11/21)
我们先来做杯子海绵蛋糕，3个鸡蛋加白砂糖，放在无水无油的容器里，打发。
打发至提起打蛋头，蛋液低落花纹10秒不消失的程度。
加入牛奶，用刮刀抄底翻版均匀…
低筋面粉和青汁粉一起过筛加入面糊中，用刮刀抄底翻版均匀…
加入玉米油，接着翻版均匀。
将翻版好的面糊装入裱花袋中，挤到蛋糕模具里，挤八分满，最后可以轻轻摔几下，震出面糊中的气泡。
放入预热好的烤箱中，165度烤22～25分钟。
烤好取出，放在晾网上晾凉…
晾凉后脱模，将海绵蛋糕放在冰箱中备用。
我们开始做慕斯蛋糕部分，这次用的雪糕口味是黑巧克力口味，巧克力味很是浓郁。
取两支雪糕放在碗里，待融化完全…可以隔水加热一下，小火加热，用刮刀搅拌至完全融化立即取出，放旁边备用。
10克吉利丁粉加40ML的温水，搅拌一下，静置5分钟，让吉利丁粉充分吸收下水份。
加入白砂糖和牛奶，放入刚才使用的温水中，隔水加热下，一直搅拌至吉利丁粉完全融化到牛奶里。如果水温不够可以小火继续加热下，但是千万不要加热到吉利丁粉溶液沸腾或者冒烟，会使吉利丁没有了凝固力。
搅拌到吉利丁粉完全融化
将吉利丁牛奶溶液倒进雪糕溶液里
用刮刀或者打蛋器搅拌均匀即可
待溶液晾凉至差不多30度以下，装至裱花袋中。
然后，把溶液挤进杯子海绵蛋糕里，接着放入冰箱冷藏。
待慕斯部分凝固完全，开始打发淡奶油，打发至可以裱花的状态。
把打发好的淡奶油装入裱花袋，裱花嘴随意，按自己喜好挤到海绵杯子蛋糕中就可以了。
切面是这样的，青汁海绵蛋糕＋巧克力慕斯＋奶油＋奥利奥…口味丰富，颜值又在线的小甜点。