肉沫茄子的做法_菜谱

茄子洗干净切滚刀块建议用紫皮长茄子

准备好肉沫切些葱花和姜末备用（我这是前一天包饺子剩下的肉馅，里面已经有姜末和葱花了）

热锅倒油，油稍微多些，茄子吃油倒入茄子后，翻炒至茄子变软，盛出来备用

锅里倒些油（刚刚煸炒茄子如果剩了油就不用倒了）放入姜末葱末爆香后再放入肉沫，（喜欢吃辣的可以放些小米椒）翻炒两下一勺盐一勺糖适量老抽，再倒些开水，继续翻炒两下然后把茄子倒回锅中继续翻炒两分钟

撒些鸡精，关火出锅啦...