鸡腿解冻,剔骨,清洗一道。我是用厨房剪刀整的,比想象中好操作,不过剔的马马虎虎了。
切好的鸡肉放入碗中,加两勺料酒,一勺耗油,两小勺胡椒粉,洒点干淀粉,拍两瓣蒜,切末加进去,搅拌均匀。
来两勺面粉,一勺淀粉,打一个鸡蛋。来一点点盐,胡椒粉,提味就可以了。
油温六成热,下鸡块,试炸一个。不断的拿长筷子翻动。
控制好油温,感觉过热就减火,或者直接关火。大概炸3-4分钟。
真的很多汁,再倒一杯啤酒。包菜丝切的惨不忍睹,请忽略。挤点柠檬汁,酸爽解腻味。都是从动漫上学来的。嘻嘻。
鸡腿解冻,剔骨,清洗一道。我是用厨房剪刀整的,比想象中好操作,不过剔的马马虎虎了。