将香椿切碎和鸡蛋放入容器里搅拌均匀、放适量盐、锅里倒入食用油，

油烧热、倒入香椿鸡蛋，小火慢慢煎，成饼状盛出备用，将事先熬好的鱼骨高汤烧开（用排骨汤或者浓汤宝都可以）倒入刚刚煎好的香椿鸡蛋（注意把它切成三角形）放点麻油，葱花点缀即可！