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地三鲜(4/4)
把茄子削皮切成大小均匀的滚刀块，土豆也切成滚刀块，青椒洗净，用手掰成小块。
锅中倒入适量的油，待油热后，分别加入茄子，土豆，青椒油炸，炸至表面金黄捞出备用。
把蒜，耗油，生抽，淀粉，白糖，盐调成汤汁备用。
锅中留少许油，加入葱然后加入茄子，土豆，青椒翻炒，最后加入汤汁收汁。