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柠香玛德琳(4/7)
柠檬用刨丝刀，擦出皮屑，不要留有白色部分
3个鸡蛋和80g糖粉（新方换成70g糖粉+10g蜂蜜）、柠檬皮屑放一起搅拌均匀
筛入面粉、盐和泡打粉的混合物继续搅拌均匀
黄油隔水融化，待黄油降到体温时分次加入面糊里搅拌均匀
把面糊装入裱花袋，放冰箱冷藏20分钟
挤入模具9分满即可，模具是使用千代田的所以不用抹黄油，如使用一般的模具需在模具里抹一层薄薄的黄油撒上一层薄薄的面粉
烤箱预热180度，烤制13分钟左右，上色即可。