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#春天肉菜这样吃#玉米马蹄如意卷(13/14)
准备所需食材
将鸡胸肉剁碎，加到猪肉馅里（加入鸡肉是为了减少脂肪的摄入，增加蛋白质含量，同时使味道更加鲜美，你也可以根据自己的喜好加入鱼肉或者虾肉），然后加入盐11克，糖2克，生抽10克，老抽6克，白胡椒粉1克，鱼露4克朝一个方向搅拌均匀，搅打上劲。
加入葱姜水，朝一个方向打匀。
打匀后加入一个鸡蛋，再次搅匀。
加入玉米粒和马蹄碎搅匀即可。
把紫菜放在豆腐皮上，照着紫菜的大小，把豆腐皮裁剪成和紫菜一样大小的尺寸。
把豆腐皮的一面抹上一层水淀粉。
把紫菜放在豆腐皮上，再在紫菜上抹上一层水淀粉。（这样做的目的是为了让成品不分离，能够沾成一体，方便切食。）
将调好的肉馅取适量摊平在紫菜上。厚度1厘米比较合适，中间可以略厚一点，两边略薄一点，这样卷出来更好看些。
分别从两边向中间卷，卷好后是这个样子。
水开后将如意卷放入蒸笼，大火蒸20分钟即可。
蒸好后热吃凉吃都可以。
蒸好后切片，摆盘。（放凉后更好切，不易散）
豆腐皮劲道，紫菜鲜美，玉米清甜，马蹄爽脆，加上猪肉鸡肉的鲜香，一口一个，大满足。