1.鸡腿切块加入姜末、料酒、盐腌制20分钟 2.锅中加油，油热加入蒜末、葱姜、半勺郫县豆瓣酱炒香，下鸡块 3.鸡块变色后加入杭椒丁、米椒丁、2勺蚝油、小半勺白砂糖炒匀 4.出锅前加入花椒、少许盐