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肉沫蒸蛋(3/5)
取两枚鸡蛋磕入碗中，加入1：1.5的温水，少许盐搅打均匀，过筛； 表面盖保鲜膜，水开后，大火蒸8分钟，再继续焖5分钟；
蒸鸡蛋的同时，我们来处理肉沫，一勺耗油，两勺生抽，少许淀粉，小半碗清水调成料汁备用；
油热后，倒入肉沫，加少许花椒粉，翻炒；
待肉沫炒散，变白后，倒入料汁，不停搅拌，直至汤汁浓稠关火；
将炒好的肉沫铺盖在蒸好的蛋羹上，撒少许葱花即可。