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茄丁面(8/8)
准备好主要食材：茄子、五花肉、面条
茄子削皮洗净切成丁备用；五花肉切条剁成小块
炒锅开火倒油，烧至8成热，放入切好的葱姜蒜辣椒煸香，在放入五花肉翻炒出油变色，其间倒入适量料酒和盐腌制一会
倒入洗净备用的茄丁搅拌均匀，期间放入生抽、老抽、盐一起搅拌
翻炒片刻茄丁出水变色，就可以小火慢熬
将准备好的面条煮熟，捞出过凉水沥净水分
将面条放入熟的茄丁菜中，搅拌2分钟，关火收汁
做好的面条色泽鲜艳，即可食用