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#精品菜谱挑战赛#苦瓜酿虾(4/4)
干香菇提前泡发至软，1根苦瓜洗净切段去瓜瓤，胡萝卜洗净去皮，150g青虾仁去虾线并切丁，备用。
虾仁丁中放入胡萝卜丁和香菇丁，打入一颗鸡蛋，加入适量料酒、生抽、盐和白胡椒粉搅拌均匀。
苦瓜事先焯水放入冰水中冷却，将虾仁陷酿放入苦瓜中压实，放入煮沸的蒸锅里，大火蒸10分钟，取出装盘。
另起一锅，将蒸出的汤汁倒入锅中，加1勺生抽和少许淀粉水勾薄芡，将调好的芡汁淋在苦瓜上，苦瓜酿虾完成。