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早午餐 梅干菜肉沫煎蛋饭(2/11)
首先,梅干菜用清水浸泡二十分钟后,建议用滤网冲洗掉杂质,挤干水分,切碎备用;
接着腌制肉沫,先加1 tbsp植物油和1/2 tbsp香油,
接着洒入香芹碎、黑胡椒和五香粉调味,
再倒入姜沫、蒜沫、洋葱碎和梅干菜碎,
最后倒入切碎的彩椒,搅拌均匀,
热锅放4 tbsp的植物油,然后将肉馅倒入,先大火翻炒2分钟,
接着转小火,盖上锅盖闷5分钟,
关火后尝尝味道,根据个人咸淡喜好加适量调味,我淋了半勺台湾酱油膏,
最后煎一个鸡蛋,用黄油煎香味会很浓郁,按照黄油包装上的刻度,切出1 tbsp的黄油放入不粘锅,小火融化,
待黄油熬至微微冒小泡的时候打入一个鸡蛋,单面小火煎3分钟即可,无需翻面,
餐盘中先铺一层米饭,上面铺一层梅干菜肉沫,再把煎好的鸡蛋用勺子轻轻盛出放上,刀子从鸡蛋中间一刀切下,一分为二,让蛋液自然流下来,表面洒些香料和装饰就完成了。