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白切鸡(2/9)
冷水放入葱白，姜片，香叶，大火煮开。
水开后，放入鸡。
沸水三分钟。
煮开的汤不能倒掉哦！再把鸡放入冰白开水，待全部冷却后，再反复冷热水交替3次，后将鸡再放回锅里，盖上锅盖焖40分钟，最小火。
蒜，姜，葱，捣成蓉
加入白糖，食盐，另起锅上油烧滚，浇入油成蘸料。
焖的时间到后取出锅中的鸡，放冷却。为保持水分不留失口感爽嫩，冷却后记得刷一层鸿禧牌食用油
冷却后斩块儿后装盘。
夹一块儿白切鸡放入姜蓉中，满口的香味！回味无穷！