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47【京酱肉丝】(4/5)
里脊肉和大葱切丝，豆皮切成方片。 里脊肉用蛋清，料酒，酱油，淀粉腌制。
豆皮放沸水里煮一下，捞出沥干水分。
热锅倒油，放入肉丝轻轻推动弄熟。锅内再放入甜面酱，白糖，小火翻炒出香味。
看到冒泡了就改大火快炒，最后淋上香油。
葱丝肉丝和豆皮包在一起吃。