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【椰香】椰蓉吐司(14/26)
首先来制作面团，把除了黄油以外的材料全部加入搅拌盆中，用慢速揉至成团。 ☆糖不能与糖和盐直接接触，所以要放在相反的位置。
用快速揉到基本扩展状态，然后加入黄油揉到完全扩展状态，能拉出透薄的手膜即可。
稍微整圆，放在锅里盖上盖子室温发酵。
醒发期间先把椰蓉馅准备一下，把黄油，砂糖，奶粉混合。
压拌均匀。
分次加入蛋液，每次加入都要混合吸收再加下一次。
混合均匀后。
把糖油液倒入椰蓉中。
压拌均匀，呈这个状态。
面团发酵到1.8倍，把发酵好的面团取出来，排气。
然后在桌上撒上干粉，光滑面朝下，把面团擀成长方形的面皮。
在面皮上铺满椰蓉。
压紧，压平。
从宽的那一边卷起。
边卷边压紧，尽量卷紧一点。
把收口捏紧。
然后用一把锋利一点的到，分成三条，头不要切断。
像扎三股辫一样，1搭2，3搭1，2搭3，这样子，编的时候要把切面朝上，让切面露出来。
然后把尾端捏紧，稍微往里藏。
然后像叠被子一样，把头和尾往里折。
让进吐司模中。这个吐司模是450g的。
进行二次发酵，发到8成满。
放入预热好的烤箱，180/180°C中下层烤40-45min。
烤到表面上色后盖上一张锡纸，防止烤黑，继续烤。
出炉之后马上脱模。
非常非常非常好吃，特别是上面烤得焦焦的。
首先来制作面团，把除了黄油以外的材料全部加入搅拌盆中，用慢速揉至成团。 ☆糖不能与糖和盐直接接触，所以要放在相反的位置。