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客家酿豆腐(0/6)
将豆腐切小块后，在其中间用小勺挖一个小坑；将拌有盐、胡椒粉、香油、淀粉的肉馅和匀，挤成丸子状，填入豆腐的小坑中。
在平底锅中，加入少许油，小火慢煎，先从有肉的一面开始。
将豆腐的每一面都煎至淡黄色。
煎好后，加清水、豆豉、糖、盐，水煮入味。
煮好后，将豆腐码进盘中，汤汁加入水淀粉，大火熬到粘稠状、冒泡时，加少许香油，收汁。
将勾好的汤汁浇到豆腐上，大功告成！