自创回锅肉的做法_菜谱

自己种的青蒜苗，终于可以吃了。哈哈

后臀尖，青蒜苗洗净待用。因为老婆不爱吃肥肉，所以选后臀尖，五花肉比较好，香，嫩。好切薄片。

青蒜苗，葱段改刀。

肉洗净放入锅中，加水，放入葱姜片，大料。料酒。煮30分钟。捞出切片。

锅中放油，葱段老干妈酱煸出香味，放入肉片煸炒5分钟，放入料酒，老抽，香醋，糖，盐，加入少许开水，盖上锅盖焖5分钟。大火收汤，撒入青蒜苗，翻炒两下，青蒜变色即可。放入鸡精，淋上明油出锅。