等水沸腾，下面条。等再次沸腾的时候，加一碗冷水，如此反复，一般加四碗水的时候可以出锅。面条放入盛有冷水的容器，还水至面条冷却。有条件用冰水更好，口感更佳。大蒜拍扁，切抹。黄瓜切丝，甜不辣煮熟，切开一分为四。熟牛肉切条。配料混合面条，加入辣油，盐味精鸡精，香油，还可以加一些拌酱或者鲜汁酱油。有花生撒一些花生仁。加保鲜膜冷藏或者直接开吃。