进行第一次发酵一个小时左右,大概发到原面团的2-2.5倍。
我是35升的烤箱,把面团一份而二,把两份面团按照烤盘大小擀成大薄片,然后在烤盘上铺好油布,把大面片放好。进行二次发酵大概一个小时。
在发酵好的面上刷适量全蛋液,均匀的撒上白芝麻和小香葱碎。
出炉后放到跟手心温度差不多,翻过来正面向下,均匀的涂满沙拉酱再均匀的撒满肉松,在要卷起这边距离卷边3厘米和6厘米处,轻轻划几刀,但不要划透,目的是为了使面包更加好卷。
用力均匀轻轻卷起,用油纸包好放置半小时,然后根据喜好切分段,在面包卷两边涂抹沙拉酱再沾满肉松即可。