1、取适量的白豆沙 2、隔水融化黄油 3、将黄油拌入白豆沙中 4、将咸蛋黄过筛 5、将咸蛋黄放入白豆沙中 6、加入奶粉 7、白豆沙拌至不粘手成团 8、静置半小时待用

1、桃山月饼的馅料偶用的是咖啡馅，就是在白豆沙中加入适量的纯咖啡粉和速溶咖啡粉，这个用量按个人喜好，没有量的限制哈 2 、将松弛好的桃山皮分成3等份，分别与抹茶粉、可可粉、红曲粉混合均匀。 3、 我是按照皮：馅=3:7的比例制作的，比如100克的月饼30克桃山皮，70克豆沙馅。50克的月饼15克桃山皮，35克豆沙馅。将皮和馅分割好滚圆。 4、取一份饼皮，压扁，包裹入馅料，收紧口。 5、 放入月饼模中，填满月饼模。 6、 倒扣使劲压出图案，表面刷层水，烤箱预热170度烤10-15分钟。