肉切好，用淀粉和料酒腌制，适量油约五分热把鸡蛋炒好。另起锅，油热后，倒入葱姜蒜炒香，滑入腌制好的肉，放盐和适量料酒防止粘锅，然后依次放入香菇胡萝卜木耳，翻炒，最后放入炒好的鸡蛋，翻炒均匀出锅即可。