1.锅内放入适量水，煮开。2.下面，煮致七成熟，捞起，用冷水浸泡。3.鸡蛋打散到小碗内，加少许盐搅拌均匀。4.锅烧热，倒少许油，鸡蛋倒进去炒熟盛起来。4.锅烧热，放油，下蒜和番茄，炒致软烂。5.捞起面条沥干水份倒入锅内，再放炒好的鸡蛋一起烩炒，放盐，鸡精，盛起！