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清蒸鲈鱼(1/5)
挑好鲈鱼让卖鱼的清理好，回家冲洗干净直接装碟。用姜末、料酒，盐，再挤一点柠檬汁在鱼的全身抹匀，柠檬汁和料酒可以去腥。
腌制十五分钟，把水烧开，注意多加些水，中途再加冷水就不好了。把鱼放在锅里蒸，蒸的时候撒上葱白。
葱青切丝，十分钟后打开锅盖把鱼拿出来撒上葱丝。喜欢葱熟些可以在八分钟时撒在鱼表面。
把蒸鱼盘子里的水轻轻倒出来。这一步一定要小心，要不然鱼跟着滑下来整个造型就散架了。
热锅放油和蒜蓉，再加酱油，在锅里停5秒，一起淋撒在布满葱花的鱼身上，可以开吃了，香喷喷的，孩子们最爱吃。