首先制作巧克力糊。将黑巧克力与黄油切小块，放入锅中，隔热加热并搅拌，直至全部融化，冷却至38度左右。
鸡蛋打散，加入200克糖、6克香草精和盐搅拌均匀后(不要打出泡沫)，倒入融化的巧克力黄油中，搅拌均匀。
接着制作乳酪糊。将奶油奶酪隔水加热软化后，加入85克糖和3克香草精，搅拌均匀。
最后是将以上两个部分混合。在模具里倒入模具高度1/2的巧克力糊，再倒入一半的乳酪糊。
接着，将剩下的巧克力糊与一半乳酪糊分两次交替倒入。
倒好后，表面用牙签轻轻抹开，使两种面糊混合，呈现大理石的纹路。
放进预热好190度的烤箱，上下火，中层，烤50分钟左右即可。出炉冷却后，放进冷藏室冷藏。
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