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地三鲜(0/5)
茄子土豆切滚刀片，青椒切片，葱姜蒜切末。
茄子用容器装入，倒些盐，杀出茄子里的水。
茄子水杀好后，用手把茄子多余的水分捏干。
起锅倒入油，茄子土豆下锅炸，炸至金黄色即可，土豆炸的时间稍微久一点。炸好后沥干油。
起锅，倒入少量油，葱姜蒜爆香，喜欢的也可以放点干辣椒。然后倒点水淀粉，老抽，盐，味精。汁搅匀后，倒入茄子土豆青椒，翻炒均匀，即可。装盘。